Aspergillus sojae

شخصية خيالية

نوع من الفطريات يستخدم في صنع الكوجي لصلصة الصويا، والميسو، والميرين، والتسوكيمونو، ومنتجات فول الصويا الأخرى. كمان ثانٍ للأكثر شهرة A. أوريزاي .