Aspergillus oryzae

شخصية خيالية

هو فطر يستخدم لتخمير فول الصويا لصنع صلصة الصويا والميسو. كما أنه يستخدم لتحويل النشا إلى سكر، وهي خطوة مهمة في تخمير أشياء مثل الأرز والبطاطس لصنع المشروبات الكحولية والخل.